Vino rosso senza DOP/IGP.
Rosso rubino cupo e profondo. Bouquet ampio e continuo, con sentori eterei di frutta rossa sotto spirito, caffè, liquirizia e chiodi di garofano.
Gusto caldo, avvolgente e vellutato. La persistenza, di alto livello, sfuma su tonalità minerali e terrose molto affascinanti.
Contiene solfiti.
| ZONA DI PRODUZIONE | Prodotto in Italia. |
|---|---|
| ABBINAMENTI | Salumi, carni rosse, primi a base di selvaggina |
| TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO: | 15 % vol |
| TEMP. DI SERVIZIO | 12 – 16 °C |
€25.00
TERRENO: Depositi alluvionali limosi o argilloso limosi. Suoli di colore bruno, da profondi, a molto profondi, franco limosi. ll contenuto di carbonio organico è basso, sono mediamente dotati di azoto
e con limitata disponibilità di sostanza organica.
ALTITUDINE: 130 m.s.l.m.
UVAGGIO: Varietà autoctona, coltivata e vinificata in azienda
VENDEMMIA: Verso la quarta settimana di settembre
SISTEMA DI COLTURA: Vigneto di 25 anni, densità impianto 4000 ceppi per ettaro, guyot con due speroni, inerbimento spontaneo e perenne
FOGLIO MAPPALE: Foglio 15 – Mappale 68, 69, 70, 220, 221 e 287
PARAMETRI PRODUTTIVI:
Produzione massima uva: 60 qli/ha Moderata resa per ceppo
Scelta vendemmiale che avviene in maniera scalare
Pigiodiraspatura Lieviti autoctoni
Fermentazione spontanea
Attenta gestione dei travasi e delle ossigenazioni con valvole a tenuta Fermentazione in acciaio
Follature e rimontaggi
Raccolta manuale in cassette da 15-20 kg Affinamento in acciaio 12 mesi sull’ 80% della massa
Affinamento in tonneaux di rovere da 500 litri 12 mesi sul 20% della massa
Nessuna filtrazione
Illimpidimento per decantazione naturale al freddo invernale di cantina
Società Semplice Agricola Fiori Uberto, Alessandro e Federico
SEDE OPERATIVA: Via Emilia n° 20 – 27050 Torrazza Coste (PV)
SEDE LEGALE: Via Guglielmo Marconi, 5/4
27040 Rea (PV)
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