RADICAMENTO

VINO FRIZZANTE BIANCO – SUR LIE
Giallo paglia con lievi riflessi verdi.
Il profumo evoca la salvia, il finocchietto selvatico, la camomilla e il mandarino.
Il sapore è vivo, gustoso, con il sale e l’anidride carbonica che sostengono un centro bocca morbido e fruttato.
Piacevole persistenza su ritorni retro- olfattivi di fiori bianchi.

DETTAGLI

Informazioni aggiuntive

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Torrazza Coste (PV)

ABBINAMENTI

Aperitivo

TEMP. DI SERVIZIO

8 – 10 °C

17,00

TERRENO: Depositi alluvionali limosi o argilloso limosi. ll contenuto di carbonio organico è basso, sono mediamente dotati di azoto
e con limitata disponibilità di sostanza organica.
ALTITUDINE: 130 m.s.l.m.
UVE: Blend di varietà a bacca bianca, coltivate e vinificate in azienda
VENDEMMIA: Verso la seconda settimana di settembre
SISTEMA DI COLTURA: Vigneti di 15 anni, densità impianto 4000 ceppi per ettaro, guyot con doppio sperone, inerbimento spontaneo perenne.
FOGLIO MAPPALE: Foglio 2 – Mappale 25; Foglio 3 – Mappale 70 e 71

PARAMETRI PRODUTTIVI:
Produzione massima uva: 55 q/ha Moderata resa per ceppo: 1,3 – 1,4 kg per pianta
Scelta vendemmiale
Raccolta delle uve in cassette da 15 kg Pressatura soffice
Lieviti autoctoni Fermentazione spontanea
Attenta gestione delle temperature di fermentazione, dei travasi e delle ossigenazioni
Fermentazione in acciaio Nessuna filtrazione
Affinamento in acciaio fino alla primavera successiva, momento in cui viene aggiunto mosto refrigerato di Cortese per innescare il processo di rifermentazione Imbottigliamento e chiusura con tappo corona

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