N° 4 MENO

Vino rosso senza DOP/IGP.
Colore rubino denso, quasi
impenetrabile. All’esame olfattivo il vino risulta fruttato e, tuttavia, austero, con profumi di visciola, prugna matura e more.
Il sorso è largo, saporito, e la viva acidità si bilancia alla perfezione con un tannino elegante.
Contiene solfiti.

DETTAGLI

Informazioni aggiuntive

ZONA DI PRODUZIONE	Prodotto in Italia. Comune di Torrazza Coste (PV)
ABBINAMENTI	Salumi, carni rosse, primi a base di selvaggina
TEMP. DI SERVIZIO	12 – 16 °C
TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO:	14,5 % vol

€25.00

TERRENO: Depositi alluvionali limosi o argilloso limosi. ll contenuto di carbonio organico è basso, sono mediamente dotati di azoto e con limitata disponibilità di sostanza organica.
ALTITUDINE: 130 m.s.l.m.
UVAGGIO: Blend di vigna ottenuto da varietà autoctone e internazionali, coltivate e vinificate in azienda
VENDEMMIA: Verso la prima settimana di ottobre, quando la maturità media delle varietà presenti in vigna intera è considerata soddisfacente
SISTEMA DI COLTURA: Vigneto con ceppi di oltre 60 anni, densità impianto 2500 ceppi per ettaro, guyot con doppio sperone, inerbimento spontaneo perenne.
FOGLIO MAPPALE: Foglio 3 –
Mappale 22 e 23

PARAMETRI PRODUTTIVI:
Produzione massima uva: 60 qli/ha Moderata resa per ceppo (1,5 kg) Scelta vendemmiale Pigiodiraspatura
Lieviti autoctoni Fermentazione spontanea
Attenta gestione dei travasi e delle ossigenazioni con valvole a tenuta Fermentazione in acciaio
Raccolta manuale in cassette da 15-20 kg Follature manuali e rimontaggi tramite pompa peristaltica
Affinamento in acciaio 18 mesi per il 50% della massa
Affinamento in tonneaux di rovere da 500 litri 18 mesi per il 50% della massa Nessuna filtrazione
Illimpidimento per decantazione naturale al freddo di cantina

N° 4 MENO

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