N° 7

Colore rosa delicato, bollicine fini e persistenti, consistenza setosa al palato.

Al naso, sentori di frutta matura a polpa bianca che si riflettono all’assaggio.

Non contiene solfiti aggiunti

DETTAGLI

Informazioni aggiuntive

ZONA DI PRODUZIONE

Prodotto in Italia.
Comune di Torrazza Coste (PV)

ABBINAMENTI

Salumi, crudo di pesce, tempura.

TEMP. DI SERVIZIO

6 – 8 °C

TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO:

12 % vol

29.00

TERRENO: Depositi alluvionali limosi o argilloso limosi. Il contenuto di carbonio organico è basso, sono mediamente dotati di azoto e con limitata disponibilità di sostanza organica.
ALTITUDINE: 130 m.s.l.m.
UVE: Varietà a bacca rossa, da noi coltivata e vinificata.
VENDEMMIA: Seconda decade agosto.
SISTEMA DI COLTURA: Vigneti di 20 e 25 anni, densità impianto 3500 – 4000 ceppi per ettaro, il sistema di allevamento della vite è guyot, inerbimento spontaneo-
FOGLIO MAPPALE: Foglio 2 – Mappale 24 e 25; Foglio 3 – Mappale 40

PARAMETRI PRODUTTIVI:
Produzione massima uva: 60 q/ha, moderata resa per ceppo: 1,3 – 1,5 kg per pianta.
La raccolta delle uve avviene in cassette da 15 kg si procede con la pressatura soffice con una resa di mosto del 55% circa.
La fermentazione è spontanea senza l’addizione di lieviti selezionati.
Attenta gestione delle temperature di fermentazione che avviene in parte in acciaio e termina in bottiglia.
36 mesi di affinamento sui lieviti seguiti da sboccatura e colmatura con lo stesso vino.

shop-1
Apri la chat
Ciao 👋
Come posso aiutarti?