VINO FRIZZANTE BIANCO – SUR LIE
Giallo paglierino, appena opalescente per la presenza di lieviti in sospensione.
Il naso, giocato su fragranti sentori di lime, pera, preannuncia un sorso fresco e goloso, dalla bollicina particolarmente fine. Chiusura di media lunghezza su note di agrumi e mandorla.
Contiene solfiti.
| ZONA DI PRODUZIONE | Prodotto in Italia. |
|---|---|
| ABBINAMENTI | Aperitivo |
| TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO: | 12 % vol |
| TEMP. DI SERVIZIO | 8 – 10 °C |
€17.00
TERRENO: Depositi alluvionali limosi o argilloso limosi. ll contenuto di carbonio organico è basso, sono mediamente dotati di azoto
e con limitata disponibilità di sostanza organica.
ALTITUDINE: 130 m.s.l.m.
UVAGGIO: Varietà a bacca bianca, coltivata e vinificata in azienda
VENDEMMIA: Verso la seconda settimana di settembre
SISTEMA DI COLTURA: Vigneto di 15 anni, densità impianto 4000 ceppi per ettaro, guyot con doppio sperone, inerbimento spontaneo perenne.
FOGLIO MAPPALE: Foglio 2 –
Mappale 25
PARAMETRI PRODUTTIVI:
Produzione massima uva: 55 qli/ha Moderata resa per ceppo: 1,3 – 1,4 kg per pianta
Scelta vendemmiale
Raccolta delle uve in cassette da 15 kg Pressatura soffice
Lieviti autoctoni Fermentazione spontanea
Attenta gestione delle temperature di fermentazione, dei travasi e delle ossigenazioni
Fermentazione in acciaio Nessuna filtrazione
Affinamento in acciaio fino alla primavera successiva, momento in cui viene aggiunto mosto refrigerato dello stesso vitigno per innescare il processo di rifermentazione
Imbottigliamento e chiusura con tappo corona
Società Semplice Agricola Fiori Uberto, Alessandro e Federico
SEDE OPERATIVA: Via Emilia n° 20 – 27050 Torrazza Coste (PV)
SEDE LEGALE: Via Guglielmo Marconi, 5/4
27040 Rea (PV)
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