Vino rosso di grande beva ottenuto da macerazione carbonica in cemento per il 40% della massa.
Al naso, sentori di frutta rossa, the nero e geranio.
| ZONA DI PRODUZIONE | Prodotto in Italia. |
|---|---|
| ABBINAMENTI | Salumi, carne rossa |
| TEMP. DI SERVIZIO | 8 – 14 °C |
| TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO: | 11,5 % vol |
€29.00
TERRENO: Depositi alluvionali limosi o argilloso limosi. Il contenuto di carbonio organico è basso, sono mediamente dotati di azoto e con limitata disponibilità di sostanza organica.
ALTITUDINE: 130 m.s.l.m.
UVE: Varietà a bacca rossa, da noi coltivata e vinificata.
VENDEMMIA: Prima decade settembre.
SISTEMA DI COLTURA: Vigneti di 20 e 25 anni, densità impianto 3500 – 4000 ceppi per ettaro, il sistema di allevamento della vite è guyot, inerbimento spontaneo-
FOGLIO MAPPALE: Foglio 2 – Mappale 24 e 25; Foglio 3 – Mappale 40
PARAMETRI PRODUTTIVI:
Produzione massima uva: 60 q/ha, moderata resa per ceppo: 1,3 – 1,5 kg per pianta.
La raccolta delle uve avviene in cassette da 15 kg si procede con la macerazione carbonica in vasche di cemento per il 40% della massa totale mentre la restante parte è pigiodiraspata e fatta fermentare a contatto con le proprie bucce.
La fermentazione è spontanea senza l’addizione di lieviti selezionati.
Fermentazione ed affinamneto avvengono in cemento in vasche da circa 10 ettolitri.
Nell’estate successiva si procede con l’imbottigliamento.
