Vino bianco senza DOP/IGP 2019.
Giallo limone con bagliori dorati. Al naso è pulito e armonioso: si riconoscono miele, cera, un tocco minerale che ricorda la polvere da sparo, insieme a pesca gialla, fieno e nocciola tostata. Sullo sfondo compaiono note balsamiche leggere e il finale è asciutto, con un accenno di mandorla.
Contiene solfiti
| ZONA DI PRODUZIONE | Prodotto in Italia. |
|---|---|
| ABBINAMENTI | Piatti di pesce, uova in camicia o come semplice aperitivo, primi con condimento a base di verdure |
| TEMP. DI SERVIZIO | 8 – 10 °C |
| TITOLO ALCOLOMETRICO EFFETTIVO: | 11,5 % vol |
| ANNATA | 2019 |
€24.00
TERRENO: Depositi alluvionali limosi o argilloso limosi. Suoli di colore bruno, da profondi, a molto profondi, franco limosi. Non sono calcarei e presentano reazione da moderatamente a debolmente acida. Il contenuto di carbonio organico è basso, sono mediamente dotati di azoto ed il loro rapporto indica che c’è scarsa umificazione e liberazione dell’azoto e con limitata disponibilità di sostanza organica.
ALTITUDINE: 130 m.s.l.m.
UVAGGIO: Bacca bianca coltivata e vinificato in azienda
VENDEMMIA: Verso la seconda settimana di settembre
SISTEMA DI COLTURA: Vigneti di 40
anni e 15 anni, densità impianto 3000 e 4000 ceppi per ettaro, guyot con doppio sperone, inerbimento perenne spontaneo. FOGLIO MAPPALE: Foglio 2 – Mappale 24 e 25; Foglio 3 – Mappale 37 e 38
PARAMETRI PRODUTTIVI:
Produzione massima uva: 60 q/ha
Raccolta manuale in cassette da 20 kg circa. Pressa soffice e vinificazione del solo mosto fiore con una resa del 50% circa.
Lieviti autoctoni, fermentazione spontanea
Attenta gestione dei travasi e delle ossigenazioni con uso di valvole a tenuta di CO2
Fermentazione in acciaio Affinamento in acciaio dieci mesi Nessuna filtrazione
illimpidimento per decantazione al freddo naturale di cantina
