Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi. Suoli bruni, profondi o molto profondi, franco-limosi, con basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vendemmia: Terza-quarta settimana di settembre, al raggiungimento della maturità ottimale delle diverse varietà presenti nel blend.
Vigneto: Viti di 25 e 30 anni, densità di 4.000 ceppi per ettaro, allevamento Guyot con doppio sperone e inerbimento spontaneo permanente.
Resa: Produzione massima di 60 q/ha, pari a circa 1,5 kg per ceppo.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15–20 kg, selezione delle uve e pigiadiraspatura. Follature manuali e rimontaggi effettuati con pompa peristaltica.
Fermentazione: Spontanea con lieviti autoctoni, accompagnata da un'attenta gestione dei travasi e delle ossigenazioni tramite valvole a tenuta.
