Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi, con basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vendemmia: Prima decade di settembre.
Vigneto: 20–25 anni, allevamento Guyot, 3.500–4.000 ceppi per ettaro, inerbimento spontaneo.
Resa: 60 q/ha, pari a 1,3–1,5 kg per pianta.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Il 40% delle uve viene vinificato con macerazione carbonica in vasche di cemento, mentre la restante parte viene pigiadiraspata e fermenta a contatto con le proprie bucce.
Fermentazione: Spontanea, senza l'utilizzo di lieviti selezionati. Fermentazione e affinamento avvengono in vasche di cemento da circa 10 ettolitri.
