Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi, con basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vendemmia: Prima settimana di ottobre, quando la maturità media delle diverse varietà presenti in vigna è considerata ottimale.
Vigneto: Ceppi di oltre 60 anni, densità di 2.500 ceppi per ettaro, allevamento Guyot con doppio sperone e inerbimento spontaneo permanente.
Resa: Produzione massima di 60 q/ha, pari a circa 1,5 kg per ceppo.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15–20 kg, selezione delle uve e pigiadiraspatura. Follature manuali e rimontaggi effettuati con pompa peristaltica.
Fermentazione: Spontanea con lieviti autoctoni in acciaio, accompagnata da un'attenta gestione dei travasi e delle ossigenazioni tramite valvole a tenuta.
