Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi. Suoli bruni, profondi o molto profondi, franco-limosi e privi di scheletro. Basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vendemmia: Quarta settimana di settembre, con raccolta leggermente surmatura.
Vigneto: Viti di 15 e 40 anni, densità di 3.000–4.000 ceppi per ettaro, allevamento Guyot con doppio sperone e inerbimento spontaneo permanente.
Resa: Produzione massima di 55 q/ha, pari a 1,3–1,7 kg per pianta.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15–20 kg. Pigiadiraspatura e macerazione sulle bucce per circa 30 giorni del solo mosto fiore, con resa intorno al 55%.
Fermentazione: Spontanea in acciaio, con follatura manuale del cappello e attenta gestione dei travasi e delle ossigenazioni tramite valvole a tenuta. Nessun utilizzo di lieviti selezionati.
