N° 2
vnawine

N° 2

€34,00

Il Metodo Classico 36 mesi secondo la visione di VNA. La presa di spuma avviene con mosto congelato della stessa uva. Non dosato, essenziale e puro.

Che sapore ha questo vino?
LeggeroStrutturato
PiattoAcidulo
SeccoDolce

Origine: Torrazza Coste (PV), Italia

Annata: 2020

Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut Millesimato Dosaggio Zero

Vitigno: Varietà autoctona a bacca bianca coltivata e vinificata in azienda

Gradazione alcolica: 11,5% vol.

Temperatura di servizio: 6–8 °C

Abbinamenti: Foglie di salvia fritte, tartine e bignè con salmone o storione affumicato, caviale, paté, gamberi in salsa cocktail, formaggi e salumi mediamente stagionati

Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia, seguiti da ulteriori 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio zero.

Consegniamo in tutta Italia con corriere espresso in 1–3 giorni lavorativi. Per località minori e Isole, la consegna può richiedere 2–4 giorni lavorativi.

Le consegne avvengono dal lunedì al venerdì, generalmente tra le 9:00 e le 18:00. Consigliamo di indicare un indirizzo dove sia sempre presente qualcuno.
N° 2
€34,00

Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi, con basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.

Altitudine: 130 m s.l.m.

Vendemmia: Tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre.

Vigneto: Viti di 25 anni, densità di 3.500 ceppi per ettaro, allevamento Guyot con doppio sperone e inerbimento spontaneo.

Resa: Produzione massima di 50 q/ha, pari a circa 1,5 kg per pianta.

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15 kg e pressatura soffice delle uve.

Fermentazione: Spontanea, senza utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in acciaio con attenta gestione delle temperature, dei travasi e delle ossigenazioni. Nessuna filtrazione.

Presa di spuma: In primavera viene aggiunto mosto refrigerato proveniente dalle stesse uve, dalla stessa vigna e della stessa annata per avviare la seconda fermentazione in bottiglia. Le bottiglie sostano orizzontalmente per 36 mesi, seguiti da remuage manuale, sboccatura e colmatura con il medesimo vino.

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