Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi, con basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vendemmia: Tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre.
Vigneto: Viti di 15 e 25 anni, densità di 3.500–4.000 ceppi per ettaro, allevamento Guyot e inerbimento spontaneo.
Resa: Produzione massima di 70 q/ha, pari a 1,4–1,7 kg per pianta.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15 kg e pressatura soffice con resa in mosto di circa il 55%.
Fermentazione: Spontanea, senza utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in botte di legno, con attenta gestione delle temperature, dei travasi e delle ossigenazioni. Nessuna filtrazione.
Affinamento finale: Illimpidimento tramite naturale decantazione a freddo in cantina.
