Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi. Suoli profondi o molto profondi, franco-limosi, non calcarei e con reazione da moderatamente a debolmente acida. Basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vendemmia: Seconda settimana di settembre.
Vigneto: Viti di 15 e 40 anni, densità di 3.000–4.000 ceppi per ettaro, allevamento Guyot con doppio sperone e inerbimento spontaneo permanente.
Resa: Produzione massima di 60 q/ha.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da circa 20 kg. Pressatura soffice e utilizzo del solo mosto fiore, con resa del 50% circa.
Fermentazione: Spontanea con lieviti autoctoni. Fermentazione in acciaio, gestione attenta dei travasi e delle ossigenazioni mediante valvole a tenuta di CO₂.
