Terreno: Depositi alluvionali limosi e argilloso-limosi, con basso contenuto di carbonio organico e limitata disponibilità di sostanza organica.
Altitudine: 130 m s.l.m.
Vendemmia: Dalla seconda metà di settembre.
Vigneto: Viti di 15 anni, densità di 4.000 ceppi per ettaro, allevamento Guyot con doppio sperone e inerbimento spontaneo.
Resa: Produzione massima di 60 q/ha, pari a circa 1,5 kg per pianta.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 15 kg. Le uve vengono raffreddate per una notte in cantina prima della pigiadiraspatura.
Fermentazione: Spontanea, senza utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione avviene in acciaio con attenta gestione dei travasi e delle ossigenazioni tramite valvole a tenuta di CO₂. Nessuna filtrazione.
Macerazione: Il vino rimane a contatto con le proprie bucce per 6 mesi durante l'affinamento in acciaio.
Affinamento finale: Illimpidimento tramite naturale decantazione a freddo in cantina e successivo riposo in bottiglia per 36 mesi, al fine di raggiungere il perfetto equilibrio espressivo.
